船戸 加代子 Funato Kayoko
- レストランS 支配人
- 田崎真也ワインサロン副支配人
- JSA認定 シニアソムリエ
- CPA認定 チーズプロフェッショナル
- 2008年キュヴェ・ルイーズ・ポメリーソムリエコンテスト準優勝
とても細やかな泡立ちで、滑らかな感触を口中で楽しむことができるスパークリングワインです。
熟したグレープフルーツのような果実の香りと、ほのかなイースト香が心地よく、キレの良い辛口でスッキリと楽しめる味わいです。
食前酒としてはもちろんのこと、バーニャカウダや生春巻きなどの野菜料理と好相性です。
いつも冷蔵庫に入っている、お気に入りのデイリー・スパークリング・ワインとして活躍してくれそうです。
フレッシュな果実の香りがいきいきと感じられ、細やかでクリーミーな泡立ちと、ほのかな甘味が口中に広がり、軽やかでやさしい風味のワイン。
ランチタイムや立食パーティーなどのカジュアルな雰囲気によく合います。
生ハム、ソーセージ、パテなど豚肉加工品と好相性。ワインのほのかな甘味と豚肉加工品の塩味がとってもよく合います。
シュー生地やクリームを使ったデザートとも相性がよく、クリーミーな泡立ちが一層心地よく感じられます。
赤みを帯びたチェリーピンクが美しく、見ているだけでも満足な色調です。
香りにもチェリーやスモモのような果実感があり、いきいきとした印象で、味わいもスモモを皮ごと食べたような、新鮮な果実の風味とほのかな渋味があり、心地よい後口です。
アメリカンチェリーのコンポートなどの、赤い果実を使ったデザートや、バラカなどのリッチな風味のチーズと相性がよさそう。
海老、蟹、マグロ、南仏野菜のシーフード・バーべキューで楽しみたいワインです。
深みのあるロゼ色は見た目にも美しく、テーブルを華やかにしてくれます。味わいは、赤い果実の風味が豊かで、新鮮な赤い果実のアロマが広がります。
テラスやアウト・ドアなど太陽の下で、美しい色を楽しみたいワイン。
海老やサーモンなどワインと同じピンク色の食材と是非合わせてみてください。食卓がとっても華やかになります。小海老とアヴォカドのタルタルサラダ、サーモンのソテーにピンクペッパーを添えたものなど、可愛らしい盛り付けがお勧めです。
はつらつとした泡立ちがあり、キレのよい酸味とドライな後口は気分をリフレッシュさせてくれます。よく冷やしてキリリと楽しみたいワインです。
海老の天ぷらやフライなどの揚げ物にレモンを添えないで、ワインの酸味と爽やかさで合わせます。また、衣のサクサク感とワインのシュワシュワとした泡の触感も好相性です。
ドライな味わいは食前酒としても最適で、グリッシーニなどのシンプルなおつまみにもよく合います。
長い熟成を経てつくられる細やかな泡立ちは、とてもクリーミーな触感として口中に広がります。ほのかなイースト香とドライな後口は、食中酒として様々なお料理と相性がよく、いろんな場面で活躍しそうです。
ポトフや温野菜、鍋料理など野菜の旨味を楽しむお料理と合わせると、野菜の風味が引き立ってとても自然な相性です。
よく冷やしてチーズフォンデュと合わせると、チーズの旨味が際立ちます。
クリーミーでふくらみのある泡立ちが心地よく、味わいはややコクがあり余韻も長め。全体的にまとまりがあり、おちついた印象で時間をかけてゆっくりと味わいたいワインです。
アサリやムール貝の白ワイン蒸しや、ボイルしたカニなど旨味たっぷりのお料理にとても良く合います。
ワインのコクと酸味が、お料理の旨味とよく調和してよりボリューム感のある組み合わせになります。
ワインは冷やし過ぎないで、味わいのふくらみを楽しんでください。
香りも味わいもボリューム感があり、飲みごたえのあるスパークリングワインです。熟した黄色い果実の香りに、樽熟成由来のバニラやトーストのような香ばしさが混ざります。後口は極めてドライでお食事の後半にも楽しめる味わいです。
ミートパイ、キッシュ、パイ包み焼きのグラタンなど、パイ生地やタルト生地などを使った、香ばしい香りのあるお料理と合わせたいワインです。ワインの香りを十分に感じられるように、やや高めの温度10度くらいで味わってください。
クリーミーで活発な泡立ち、果実味も酸味も力強くコクがある味わいのワインです。よく冷やして前菜類に、少し温度をあげてメインのお料理にと、楽しみの幅があるワインです。
カマンベールチーズのフライや春巻きなどの香ばしくて、サクサクとした食感のおつまみには冷たい温度で小さめのグラスで合わせてください。また、チキンのロースト、豚肉の生姜焼きなど軽めの肉料理とも好相性で、こちらは温度をあげて少し大きめのグラスをお勧めします。
フレッシュなフルーツのアロマが魅力的。味わいは軽くすっきりとした辛口で、食前酒としてや前菜のお料理に合わせてなど、食事のはじめに良く冷やして楽しみたいワインです。
魚介類とグレープフルーツのサラダや、フルーツのカナッペなど、果物を添えたお料理と合わせるとワインのフルーツ香が一層引き立ちます。
フルーツを使った冷たいパスタなど、軽めのランチにもお勧めです。
熟した黄色の果実の香りと、樽熟成によるバニラやローストの香りのバランスよく、味わいは濃厚でコクがある、飲みごたえのある辛口ワイン。
バターやクリーム、チーズなどの乳製品を使った、リッチな風味のお料理と共に楽しみたいワインです。
鶏肉や豚肉など白身の肉を使ったグラタンやチーズ焼き、クリームシチューなどと好相性。ワインの風味と相乗してより豊かな味わいになります。
和牛の鉄板焼きなど脂身の多い肉とも相性がよく、ワインの酸味が口中をリフレッシュさせてくれます。
豊かな果実感と若々しい酸味がピュアに広がり、タンニンは細やかでなめらかな口あたり。気軽に楽しめる雰囲気のワインで、多人数で賑やかに飲みたいワインです。
ミートソースのパスタやトマトソースのハンバーグなど、家庭でよく食べる感じのお料理と好相性。
すきやき、肉じゃがなどお醤油の風味がある、ほんのり甘味のあるお料理に12度くらいに冷やして合わせても美味しく楽しめます。
カベルネ・ソーヴィニヨンらしい力強いタンニンと味わいの凝縮感があり、パワフルな印象のワインです。
アフターにほんのりミントのニュアンスがあり、後口に爽やかさが感じられます。
牛肉や羊肉など赤身の肉を使った濃厚な味わいのお料理に合わせて、食事の後半に楽しみたいワイン。
タイムやローズマリーなどのハーブの香りを添えると、よりワインとの距離が近くなります。
熟成したハードタイプのチーズにブラックベリーのジャムを添えて、つまみながらゆっくりと飲むのも楽しそう。
凝縮した果実の風味と樽の香りが豊かで、味わいも凝縮感があり、細やかで力強いタンニンが後口に感じられます。全体的にはしなやかで香り豊かな印象のワインです。
牛肉の味噌漬け焼き、キノコとベーコンの炒め物など、味噌やキノコなど香り豊かな食材の風味をいかしたお料理と好相性で、お料理の風味が一層引き立ちます。
また、スモークチキンなどの燻製した風味のあるものには、ワインの樽香がよく合います。
力強い果実感と上品な熟成感を兼ね備えたワイン。酸味と果実味のバランスがよく、タンニンは細かく溶け込んだ印象で、口あたりがなめらかでとても心地よい後口が感じられます。
ビーフシチューなどやわらかい食感の肉料理と合わせたいワインです。
また、お醤油とみりんで甘辛く仕上げた豚角煮や照り焼きチキンなどと合わせると、ワインのスパイシーさが引き立ちます。
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